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包含标签:盐城特产有哪些 的文章
  • 阜宁大糕专题介绍(阜宁大糕)
    盐城特产

    阜宁大糕专题介绍(阜宁大糕)

    阜宁大糕专题介绍阜宁大糕专题介绍盐城特产大全之一、阜宁大糕为地理标志保护产品。阜宁大糕为地理标志证明商标。又名玉带糕。产于江苏阜宁。选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及高级蜜饯,按其比例加工而成。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起,在热锅里爆炒后筛净,让它又脆又白,然后粉碎成细粉;再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起,不断匀拌一昼夜,使米粉均匀窨水,干湿合适。两次过筛
    admin 2022年7月22日
  • 东台鱼汤面专题介绍(东台鱼汤面)
    盐城特产

    东台鱼汤面专题介绍(东台鱼汤面)

    东台鱼汤面专题介绍东台鱼汤面专题介绍盐城特产大全之一、 东台传统小吃,已有200多年的历史。这白汤面制作,手艺不凡,驰名远近。原来这位厨师是选用鲜活鲫鱼、鳝骨为主要原料,辅以熟猪油、姜葱、虾子等佐料,精心制作成于汤。用这种汤做的白汤面,汤稠如乳,点滴成珠,面白细匀,鲜而不腻。来到东台者不吃餐鱼汤面,则是一件遗憾的事。1924年东台鱼汤面获巴拿马国际博览会奖章。列名《中国
    admin 2022年7月22日
  • 奇园蟹黄包专题介绍(奇园蟹黄包)
    盐城特产

    奇园蟹黄包专题介绍(奇园蟹黄包)

    奇园蟹黄包专题介绍奇园蟹黄包专题介绍盐城特产大全之一、 盐城市区的传统名点。选用盐城西乡湖中的母蟹,其蟹个大、膘肥、黄多。和以猪肉、精面等原料制成,其味鲜美。原有奇茗、盛鑫楼、问津、问渠等10多家菜馆、茶馆经销,闻名远近。
    admin 2022年7月22日
  • 伍佑醉螺专题介绍(伍佑醉螺)
    盐城特产

    伍佑醉螺专题介绍(伍佑醉螺)

    伍佑醉螺专题介绍伍佑醉螺专题介绍盐城特产大全之一、伍佑镇特产。选用海滩中的泥螺腌制而成。明代民间早已有制作。每年夏季,选取产自滩涂上的个大、肉厚、不淀沙的鲜泥螺,经清水浸泡后,加入曲酒、赤砂糖等拌和,每天搅动,持续七天方可食用。其特点壳软透明,酒香浓郁,咸甜适度,细嫩鲜美,为佐酒佳肴。装坛密封后不变味、不变质,一年后启封坛口,仍是香气扑鼻。1982年被国家旅游局列为土特产之
    admin 2022年7月22日
  • 大纵湖醉蟹专题介绍(大纵湖醉蟹)
    盐城特产

    大纵湖醉蟹专题介绍(大纵湖醉蟹)

    大纵湖醉蟹专题介绍大纵湖醉蟹专题介绍盐城特产大全之一、 用大纵湖的蟹,配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制,外观似活蟹,肉质细嫩,风味独特。醉味浓郁,香气沁人,为佐酒佳品。1910年,在国际南洋劝业会上被评为一等奖,并获奖章一枚。有诗句称颂菊黄桂飘香早,淮扬竞夸湖蟹好。今盐城市食品厂大纵湖分厂制作的坛装大纵湖醉蟹,已成为佳品,作为宴请和馈赠之物,畅销海
    admin 2022年7月22日
  • 野鸭灌汤包专题介绍(野鸭灌汤包)
    盐城特产

    野鸭灌汤包专题介绍(野鸭灌汤包)

    野鸭灌汤包专题介绍野鸭灌汤包专题介绍盐城特产大全之一、 盐城市东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地区的特产野鸭,数量极多。当地乡民利用为制成一种冬季时令佳品,叫野鸭灌汤包。用鸭肉切肉丁,辅以鸡汤,伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心,制成汤包,热蒸而成
    admin 2022年7月22日
  • 拆烩推浪鱼专题介绍(拆烩推浪鱼)
    盐城特产

    拆烩推浪鱼专题介绍(拆烩推浪鱼)

    拆烩推浪鱼专题介绍拆烩推浪鱼专题介绍盐城特产大全之一、 盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼,喜逆水前进,故又名推浪鱼。民国初年,盐城河渠菜馆制作此菜,颇有名气。制法为剔除鱼的刺卡,配以火腿、酱瓜、猪油等,用鱼汤烩制而成。外形完整,嫩而不碎,汤稠味浓,尤以秋末冬初食用最佳。
    admin 2022年7月22日
  • 烩素鱼皮专题介绍(烩素鱼皮)
    盐城特产

    烩素鱼皮专题介绍(烩素鱼皮)

    烩素鱼皮专题介绍烩素鱼皮专题介绍盐城特产大全之一、相传为清初盐城兜率寺厨师首创。制法为将山芋粉放入沸水锅中凝成粉皮,切成长方块,成鱼皮状,辅以鸡汤、火腿、鸡脯肉等下锅烧沸,味道鲜美,清爽可口。
    admin 2022年7月22日
  • 香酥芦花雀专题介绍(香酥芦花雀)
    盐城特产

    香酥芦花雀专题介绍(香酥芦花雀)

    香酥芦花雀专题介绍香酥芦花雀专题介绍盐城特产大全之一、盐城市著名野味名菜。相传已有100多年历史。盐城近海多芦苇,适宜芦花雀栖息,在冬季芦花放雀正肥时,雀声清脆悦耳,为捕雀高产期,故该鸟又名芦花啭。把雀取脏洗净,每5头雀,用花椒盐75克,在雀身内外擦至盐溶化为止。清渍10分钟左右,雀腹部朝上,放瓷钵内,加黄酒25克,葱段50克,炸至黄色时取出。装盘入席,随
    admin 2022年7月21日
  • 生炝条虾专题介绍(生炝条虾)
    盐城特产

    生炝条虾专题介绍(生炝条虾)

    生炝条虾专题介绍生炝条虾专题介绍盐城特产大全之一、 盐城沿海地区的名菜。因虾呈长条形,取名条虾。又因虾外壳白里透清,故又名白条虾。秋冬季南游产仔,幼虾于清明前后向北回游,此时虾壳柔软,肉质鲜嫩,又得名迎春虾。用此虾制成的生炝条虾名菜,为盐城历史上的节令佳品。明代即流传生吃螃蟹活吃虾,即指醉蟹炝虾。清代盐城市区鱼市口,就有鲜条虾市场。民国年间,盐城街市上以松
    admin 2022年7月21日